Quatrième témoignage de l'Ing. Maha Bargaoui, chercheur en industries alimentaires à l'Ecole Supérieure des Industries Alimentaires de Tunis,

Notre jeune chercheur intégrera l'usage de Moringa oléifera dans les les produits laitiers( le yaourt, le fromage..) pour  la coagulation du lait végétal en mettant l’accent sur  ses aspects techno-fonctionnels en comparaison avec la présure traditionnelle.

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